Nuestra Historia | La Yerbera

Bienvenidos a La Yerbera, donde la pasión por la excelencia y la tradición se unen para ofrecerte productos elaborados con leche únicamente de cabra, unos productos de altísima calidad. Nuestro secreto radica en una obtención respetuosa y sostenible de las cabras de nuestros socios, combinada con un proceso de elaboración tradicional que garantiza un queso de cabra inigualable en tu mesa.

La Cabra Murciano-Granadina

Los animales, lo primero

El origen de las cabras se remonta a tiempos ancestrales, donde la raza Murciano-Granadina ha ocupado siempre un lugar destacado en la ganadería caprina española. Se considera que filogenéticamente descienden de la Capra aegagrus, cuya forma secundaria es la cabra pirenaica. A través de un proceso de evolución a lo largo del tiempo, esta cabra pirenaica dio paso a la actual raza Murciano-Granadina, caracterizada por su robustez, adaptabilidad y capacidad de producción de leche de alta calidad.

Hoy en día, en las granjas, se continúa con el legado ancestral de criar y cuidar a estas cabras, respetando su historia y características únicas. La dedicación de nuestros socios y conocimiento permiten preservar esta raza excepcional, asegurando que cada una de las cabras contribuya a la producción de nuestros exquisitos productos lácteos. Así, honramos la tradición y el valor que estas cabras representan en la ganadería caprina española.

Más de 20 años elaborando quesos

De su leche, nuestras elaboraciones

Nuestra selección, elaborada a partir de la leche natural de las cabras incluye leche esterilizada, cremas, quesos frescos, semicurados y curados, cada uno con su carácter distintivo y sabor único.

Desde opciones sutiles y naturales hasta las audaces notas de almendra y moho, cada bocado es un auténtico placer para todos los sentidos. Nuestros quesos de cabra, además de ser deliciosos, ofrecen las ventajas y propiedades saludables que caracterizan la leche de cabra. Descubre una experiencia gastronómica inigualable con nuestros exquisitos productos lácteos, o asiste a una de nuestras catas de quesos, donde conocerás de primera mano la dedicación y la calidad que nos define en La Yerbera.

Coagacart | La Yerbera

Sostenibilidad de principio a fin

Nuestro compromiso con la sostenibilidad es una prioridad que guía todas nuestras acciones. Nos enorgullecemos de contar con una larga tradición que ha sido transmitida a lo largo de generaciones, manteniendo intactos los valores de respeto y el cuidado que tienen nuestros socios hacia los animales y el entorno natural que nos rodea.

Buscamos garantizar un equilibrio armonioso entre la producción y el respeto por la naturaleza, desde el pastoreo responsable hasta la selección de ingredientes naturales para nuestros productos. Valoramos y compartimos nuestro conocimiento a través del Aula de Yerbi, promoviendo la conciencia sobre la producción sostenible y el trabajo artesanal en quesos y lácteos, esforzándonos por ser un referente en prácticas sostenibles y transmitir nuestro legado a las futuras generaciones.

Toda la producción viene de los socios de nuestra cooperativa. (Coagacart, S.C.L). Por ello en La Yerbera controlamos todo el proceso desde la granja a la mesa.

Conoce los productos de La Yerbera