Bienvenidos a La Yerbera, un rincón donde la pasión por la excelencia y la veneración a la tradición convergen para ofrecerte productos elaborados con leche exclusivamente de cabra, distinguiéndose por su altísima calidad. Nuestra fórmula para el éxito radica en una obtención respetuosa y sostenible de las cabras de nuestros socios, combinada con un proceso de elaboración tradicional que garantiza un queso de cabra inigualable en tu mesa.
El linaje de nuestras cabras se remonta a tiempos ancestrales, con la raza Murciano-Granadina destacando siempre en la ganadería caprina española. Filogenéticamente descendientes de la Capra aegagrus, cuya forma secundaria es la cabra pirenaica, esta evolucionó a lo largo del tiempo dando paso a la actual raza Murciano-Granadina. Robustez, adaptabilidad y capacidad de producción de leche de alta calidad son las características que definen a estas excepcionales cabras.
Hoy en día, en estas granjas, se continúa el legado ancestral de criar y cuidar a estas cabras con dedicación y respeto por su historia única. La pasión y conocimiento de nuestros socios aseguran la preservación de esta raza excepcional, garantizando que cada cabra contribuya a la producción de nuestros exquisitos productos lácteos. Honramos así la tradición y el valor que estas cabras representan en la ganadería caprina española.
Nuestra selección, elaborada a partir de la leche natural de estas cabras, incluye leche esterilizada, cremas, quesos frescos, semicurados y curados, cada uno con su carácter distintivo y sabor único. Desde opciones sutiles y naturales hasta las audaces notas de almendra y moho, cada bocado es un auténtico placer para todos los sentidos.
Nuestros quesos de cabra, además de deliciosos, ofrecen las ventajas y propiedades saludables que caracterizan la leche de cabra. Descubre una experiencia gastronómica inigualable con nuestros exquisitos productos lácteos o asiste a una de nuestras catas de quesos, donde conocerás de primera mano la dedicación y la calidad que nos define en La Yerbera.
En La Yerbera, nuestro compromiso con la sostenibilidad es una prioridad que guía todas nuestras acciones. Nos enorgullece contar con una larga tradición transmitida a lo largo de generaciones, manteniendo intactos los valores de respeto y cuidado que nuestros socios tienen hacia los animales y el entorno natural que nos rodea.
Buscamos garantizar un equilibrio armonioso entre la producción y el respeto por la naturaleza, desde el pastoreo responsable hasta la selección de ingredientes naturales para nuestros productos. Valoramos y compartimos nuestro conocimiento a través del Aula de Yerbi, promoviendo la conciencia sobre la producción sostenible y el trabajo artesanal en quesos y lácteos, esforzándonos por ser un referente en prácticas sostenibles y transmitir nuestro legado a las futuras generaciones.
Es importante destacar que toda nuestra producción proviene de los socios de nuestra cooperativa, Coagacart, S.C.L. Por ello, en La Yerbera, controlamos todo el proceso, desde la granja hasta la mesa, garantizando la calidad y autenticidad de cada producto que llega a tu hogar. ¡Te invitamos a descubrir y disfrutar de la excelencia de La Yerbera!
